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青梅是我国传统食物,已有千年的栽培历史。大家常吃的话梅、乌梅都是由青梅而来。虽然现在很少有用青梅佐酒,但青梅泡酒却很常见。在邻国日本,更是有不同品类的青梅酒,如“莺宿”“白加贺”等。广东省曾组织专家专门对青梅酒的抗氧化作用进行研究分析,发现青梅酒具有明确的抗氧化功能成分,具有清除自由基能力及总抗氧化活性,有较高的保健价值。