【摘 要】
：
荞麦具有较高的营养价值和药用价值。荞麦蛋白是荞麦中的主要生物活性成分,它具有特殊的结构、生理功能以及加工功能特性,在食品加工中有着广泛的应用前景。本文就荞麦中蛋白
【机 构】
：
西北农林科技大学食品科学与工程学院
论文部分内容阅读
荞麦具有较高的营养价值和药用价值。荞麦蛋白是荞麦中的主要生物活性成分,它具有特殊的结构、生理功能以及加工功能特性,在食品加工中有着广泛的应用前景。本文就荞麦中蛋白质的含量、蛋白质的结构组成、蛋白质的质量、蛋白质的生理功能、蛋白质的加工功能特性以及营养特性进行了论述,以期推动我国荞麦研究的进一步发展,加快我国荞麦资源的开发利用。
其他文献
本研究通过收集中职学生及同龄高中生体质测试的数据,分析中职学生体质状况及影响体质健康的原因,提出有针对性的改进建议,为提高中职学生体质健康和中职学校体育教学改革提
高校在国家(区域)创新体系中占有举足轻重的地位,高校科技创新能力比较研究具有积极意义。建立了高校科技创新能力的评价指标体系的同时,用主成分分析法对2000-2004年我国中
随着以太网技术的普及和快速发展,以太网技术逐渐应用到工业控制领域,直接将现场设备接入工业以太网进行管理、监控和通信已成为工业控制领域发展必然趋势。因此研究与开发工
灸法疗效与施灸用量密切相关,不同灸量影响着艾灸的疗效。笔者通过计算机检索中国期刊全文数据库、维普中文科技期刊数据库和万方数据知识服务平台近五年的全部医学期刊,对所
危险废物(Hazardous Waste)主要是指工业生产过程排放的废物,在工业化进程不断加快的今天,危险废物排放量与日俱增,不仅对生态环境产生严重的负面影响,还影响到人民群众的生
文章通过对当前我国的环境执法阶段进行分析,提出相应的对策,以加强环境执法,促进环境保护工作的顺利进行.
介绍了RESS过程的原理及其在制备药物微粒方面的应用,重点综述了操作过程中的温度、压力、喷嘴结构、喷射距离、助溶剂及产品收集环境等参数对制得粒子形貌的影响,讨论了近年
<正>2018年两会以来,证监会、交易所对支持新经济"独角兽"企业上市频频发声。3月30日,国务院办公厅转发证监会《关于开展创新企业境内发行股票或存托凭证试点的若干意见》(简
电视背景墙又叫"电视文化墙"或"主题墙",一般安排在客厅的视听区域,位置与沙发相对。电视背景墙的装饰不仅能弥补电视后方的一块"空白区域",对整个客厅空间也具有良好的"点缀
石油作为经济血液和重要的战略资源,其价格波动的原因一直是热议的焦点。本文从实证角度出发,分析了中国经济增长和货币政策调整对国际原油价格的影响,结果表明:中国经济增长