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淡水鱼罐头低热强度杀菌技术

来源 :食品界 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jsw10000

【摘 要】

：

随着经济的不断发展，淡水鱼加工技术的发展，成为了促进淡水渔业可持续发展的重要措施。随着人们食品消费结构的不断优化。淡水鱼罐头凭借着高蛋白含量、风味独特等特点而受到了

【作 者】

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翟士斌 

【机 构】

：

江苏奥斯忒食品有限公司

【出 处】

：

食品界

【发表日期】

：

2016年12期

【关键词】

：

杀菌技术 鱼罐头 淡水鱼 热强度 可持续发展 高蛋白含量 加工技术 淡水渔业 

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论文部分内容阅读

随着经济的不断发展，淡水鱼加工技术的发展，成为了促进淡水渔业可持续发展的重要措施。随着人们食品消费结构的不断优化。淡水鱼罐头凭借着高蛋白含量、风味独特等特点而受到了消费者的青睐。在罐头的生产过程中，罐头的杀菌技术问题，是影响其销量的一个重要问题。

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