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为了研究O2联合CO2气调对西兰花保鲜特性的影响，设计质量分数为100% O2、 80%O2＋20% CO2、60% O2＋40% CO2、40% O2＋60% CO2和20% O2＋80% CO25个气体处理（自然大气为对照），在10 ℃贮藏条件下对西兰花呼吸速率、乙烯释放量、活性氧代谢及西兰花的贮藏品质进行定期测定。结果表明：100% O2处理加速西兰花黄化和叶绿素及维生素C含量的降低，增加H2O2、O2-·和MDA含量，缩短西兰花保鲜时间，其保鲜期仅为12 d （对照的保鲜期为16 d）;