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以野生龙葵果为原料，以原花青素提取率为考察指标，研究提取溶剂浓度、料液比、提取温度、提取时间等因素对原花青素提取效果的影响。通过正交试验，确定野生龙葵果中原花青素的最佳提取工艺条件为：提取溶剂为60％乙醇，料液比1：15，提取温度25℃，提取时间80min。此优化条件下提取野生龙葵果中原花青素的含量最高，达0．0552％。