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为了明确小麦叶与非叶器官磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（PEPC）活性对水分胁迫的反应，在春不浇水和春浇2水两种水分条件下，对11个冬小麦品种旗叶、穗、颖片及籽粒的PEPC活性进行了测定，并分析了该酶活性与粒重和蛋白质含量的关系。结果表明，小麦不同品种和不同器官间PEPC活性存在明显差异，且受水分条件的影响。与正常供水处理（春浇2水）相比，水分胁迫处理（春不浇水）灌浆期旗叶PEPC活性下降，而颖片PEPC活性相对稳定，籽粒PEPC活性上升。水分胁迫使最终粒重降低、蛋白质含量增加。相关分析表明，灌浆期旗叶PEPC活