【摘 要】
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乳油木(Vitellaria paradoxa)为非洲热带地区重要的生态恢复树种和油料作物,其果实含有丰富的果油和代可可脂,被称为“植物油中的翡翠”.然而,当乳油木被引种到中国干热河谷后,其果实特征及其营养物质研究未见报道.为大面积种植和综合开发乳油木,该研究以云南省元江县引种的乳油木为研究对象,采用田间调查和室内植物化学提取方法,对其果实生物学性状及营养成分进行分析和评价.结果表明:(1)引种到元江干热河谷的乳油木树形优美高大,果实大(22.15 g/个),可食率高(61.12％).(2)果肉中膳食纤维
【机 构】
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元江县林业和草原局种苗工作站,云南 玉溪 653300;中国科学院昆明植物研究所山地未来研究中心,昆明 650201;中国科学院昆明植物研究所山地未来研究中心,昆明 650201;世界农用林业中心东亚
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乳油木(Vitellaria paradoxa)为非洲热带地区重要的生态恢复树种和油料作物,其果实含有丰富的果油和代可可脂,被称为“植物油中的翡翠”.然而,当乳油木被引种到中国干热河谷后,其果实特征及其营养物质研究未见报道.为大面积种植和综合开发乳油木,该研究以云南省元江县引种的乳油木为研究对象,采用田间调查和室内植物化学提取方法,对其果实生物学性状及营养成分进行分析和评价.结果表明:(1)引种到元江干热河谷的乳油木树形优美高大,果实大(22.15 g/个),可食率高(61.12％).(2)果肉中膳食纤维含量达41.52 g/100 g,种仁中粗脂肪含量为33.72 g/100 g.(3)果实矿质元素K、Ca、Mg、Na、Fe和Zn含量分别为6476.70、376.47、181.93、139.20、3.54和1.92 mg/100 g.(4)果肉中氨基酸种类极为丰富(17种),必需氨基酸含量占29.87％,其中天冬氨酸含量最高,为1.51 g/100 g.(5)该区域乳油木的果实形态、膳食纤维、种油、K、Ca和天冬氨酸含量均显著大于原产区.该研究不仅为元江干热河谷乳油木人工种植奠定了理论基础,也为乳油果产业化发展和深加工提供了一定的技术支撑.
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