以菘蓝品种“定蓝1号”为试材,进行田间小区试验,设置0(N0)、75(N75)、150(N150)、225(N225)、300(N300)、375(N375)kg·hm-2 6个施氮量,研究施氮量对菘蓝生物产量、根中可溶性糖含量、游离氨基酸含量以及主要活性成分含量的响应.以期为深入研究菘蓝的栽培技术及品质提供参考依据.结果表明:随着施氮量的提高,“定蓝1号”叶鲜质量及干质量逐渐增加,根鲜质量、根干质量及根冠比则随施氮量的提高先增加后降低,均在N225处理下达到最高值;施氮量与“定蓝1号”板蓝根产量拟合二次函数相关性较高,当施氮量分别为220.35(2017年)、200.83(2018年)kg·hm-2时,“定蓝1号”板蓝根产量可达理论最高值.根中可溶性糖含量在N225处理下最高,游离氨基酸含量在N300处理下达到最高,二者均随着施氮量的提高呈先增加后减少的趋势.根中(R,S)-告依春含量在N0处理下最高,随着施氮量的提高逐渐下降.综上所述,施氮量为225 kg·hm-2时可以获得产量提高、活性成分稳定的药材.