我国食品HACCP体系认证与国际规则对接的思考

来源 :陕西农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wenjie033

【摘要】

：

1 HACCP体系与食品安全性HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析与关键控制点,是一种能够有效地控制食品安全危害、提高食品安全水平的管理方法,是一

【作者】

：

张瑞明陈良超赵锁劳段敏

【机构】

：

西北农林科技大学

【出处】

：

陕西农业科学

【发表日期】

：

2005年5期

【关键词】

：

HACCP体系食品安全性危害分析与关键控制点国际规则体系认证 Analysis CONTROL 对接管理体系

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1 HACCP体系与食品安全性HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析与关键控制点,是一种能够有效地控制食品安全危害、提高食品安全水平的管理方法,是一种分析和评价食品生产过程中各个关键环节的安全性的通用工具,也是一种在食品生产及一系列相关产业中都极其重要的管理体系.

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