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姬松茸,又名巴西菇,为纯天然绿色食品,是一种美味可口的药食兼用菌,其含有的多糖抗癌活性在已知的真菌中居首位.另外,姬松茸还含有多种活性物质,其中的多酚类物质具有抗氧化、抗癌等多种活性.本实验从姬松茸中提取多酚,并分析其含量及种类,将对姬松茸食用菌营养成分的研究及相关产品的开发具有重要意义.
姬松茸多酚的提取及检测
【摘 要】
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姬松茸,又名巴西菇,为纯天然绿色食品,是一种美味可口的药食兼用菌,其含有的多糖抗癌活性在已知的真菌中居首位.另外,姬松茸还含有多种活性物质,其中的多酚类物质具有抗氧化
【机 构】
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徐州工程学院食品(生物)工程学院河北民安农业开发有限公司;
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2019年3期
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