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用壳聚糖（CS）修饰介孔分子筛MCM-48制备了复合载体CS-MCM-48，在异辛烷中制备了固定化假单胞菌脂肪酶PSL／CS-MCM-48，研究了固定化酶的制备条件对其催化性质的影响．结果表明，固定化酶PSL／CS-MCM-48适宜的制备条件为复合载体中m（CS）：m（MCM-48）=1：10，m（酶）：m（载体）=1：10，磷酸盐缓冲溶液（PBS）的pH值为6．5，V（PBS）：y（异辛烷）=1：100．固定化酶PSL／CS-MCM-48催化水解橄榄油的活性达633u／g，活力回收为55．2％，其催化活