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目的 了解重庆市原料奶的的沙门菌污染情况.方法 选取重庆市6家不同乳品厂的原料奶作为研究对象,采用生化试验和血清学鉴定对原料奶中沙门菌的存在情况进行了检测分析.结果 5个乳品厂样品菌落总数合格率超过80％,1个乳品厂样品菌落总数合格率为70％,部分样品检出沙门菌.结论 重庆地区部分乳品厂的奶制品需要加大对沙门菌的检测力度.