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蒙山红烧兔子头是蒙阴地方名吃，它选用上等的兔头，在注重色香味调配的前提下，遵循中医养生保健和现代营养学的有关原理，精选10余种蒙山纯天然中药材，经过10余道工序烧制完成。蒙山红烧兔子头口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，素有“闻之欲食，食之思味，味浓而美，百吃不厌”的赞誉，被评为“山东地方名小吃”。兔肉自古就有“荤中之素”之称，亦有“强身肉、美容肉、益智肉、长寿肉”之美称。