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利用β-葡聚糖酶降解玉米秸秆中的β-葡聚糖,确定了酶浓度、pH、酶解时间以及温度等因素,并通过正交实验进行了优化。影响因素为：酶浓度〉pH〉反应温度〉反应时间。酶解的最适条件：酶活25.86万U/g,pH值4.5,反应时间15 h,反应温度45℃。玉米秸秆的β-葡聚糖的降解率为41.96%。
β-葡聚糖酶降解玉米秸秆中β-葡聚糖的工艺
【摘 要】
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利用β-葡聚糖酶降解玉米秸秆中的β-葡聚糖,确定了酶浓度、pH、酶解时间以及温度等因素,并通过正交实验进行了优化。影响因素为：酶浓度〉pH〉反应温度〉反应时间。酶解的最适
【机 构】
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陕西省科学院酶工程研究所,西安理工大学
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2009年6期
【基金项目】
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国家“十一五”科技支撑计划项目（2007BAD89B16）,陕西省科学院青年基金项目（20086K16）.
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