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辣椒系列产品加工技术辣椒是我国南方各省的大宗蔬菜之一，近年在北方也有很大发展，辣椒除鲜食外，还具有很高的加工价值，可以腌制、干制、制粉、作成味道鲜美的多种调味品。红辣酱配料：红辣椒１０公斤，盐１．５公斤．花椒３０克，大料５０克。加工：先将辣椒洗净、晾...
辣椒系列产品加工技术
【摘 要】
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辣椒系列产品加工技术辣椒是我国南方各省的大宗蔬菜之一，近年在北方也有很大发展，辣椒除鲜食外，还具有很高的加工价值，可以腌制、干制、制粉、作成味道鲜美的多种调味品。红辣酱
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
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1994年8期
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