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利用气相色谱分析纯正棕榈油的脂肪酸组成，得到棕榈油中含有特征脂肪酸——癸酸，根据癸酸甲酯保留时间和峰面积作为掺入棕榈油定性、定量的判断依据。
食用植物油中掺兑棕榈油检验方法的研究
【摘 要】
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利用气相色谱分析纯正棕榈油的脂肪酸组成，得到棕榈油中含有特征脂肪酸——癸酸，根据癸酸甲酯保留时间和峰面积作为掺入棕榈油定性、定量的判断依据。
【机 构】
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沈阳市粮油检测计量所
【出 处】
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粮食储藏
【发表日期】
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2008年1期
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