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本文从酵母凝聚性的分类及影响因素等方面对酵母性能进行了论述,并对酵母凝聚性的检测方法和改变酵母凝聚性的方法进行了探讨.
酵母的凝聚性及其检测方法的探讨
【摘 要】
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本文从酵母凝聚性的分类及影响因素等方面对酵母性能进行了论述,并对酵母凝聚性的检测方法和改变酵母凝聚性的方法进行了探讨.
【机 构】
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广州珠江啤酒集团有限公司技术中心
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2005年8期
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