【摘 要】
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目的 分析江苏省成年居民膳食模式,并探讨其与超重肥胖的关系.方法 采用多阶段分层整群随机抽样的方法抽取10个调查县(区)为调查点,每个调查点抽取3个乡镇/街道,每个乡镇/街
【机 构】
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苏州市疾病预防控制中心,苏州,215004
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目的 分析江苏省成年居民膳食模式,并探讨其与超重肥胖的关系.方法 采用多阶段分层整群随机抽样的方法抽取10个调查县(区)为调查点,每个调查点抽取3个乡镇/街道,每个乡镇/街道随机抽取2个村/居委会,每个村/居委会抽取75户家庭,调查户中所有家庭成员为调查对象.调查内容包括询问调查、膳食调查、医学体检和实验室检测4个部分.利用因子分析法对江苏省成年居民膳食模式进行分析,并分析其与超重肥胖的关系.结果 本研究共对3358名江苏省成年居民进行调查,年龄18～98岁,平均(54.6±15.1)岁;男女性别比为1:1.23;城乡比为1:1.67;学历以初中或高中为主,共1654人(占49.3％);BMI为(24.2±3.7).江苏省成年居民主要有4种膳食模式,分别为动物模式、面食模式、咸菜蛋类模式、奶类模式.结论 江苏省成年居民膳食的动物模式、面食模式、奶类模式与超重肥胖有关.男性人群膳食的动物模式是引起超重肥胖的主要原因[比值比(odd ratio,OR)=1.55,95％置信区间(condition index,CI):1.12～2.13],女性人群膳食面食模式是引起超重肥胖的原因之一(OR=1.41,95％C.I.:1.06～1.89);奶类模式是成人超重肥胖的保护因素(OR=0.68,95％CI:0.55～0.85).
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