美式热巧克力


　　看美剧的时候，时常见到剧中主角双手抱着一杯加了棉花糖的热巧克力，很享受地饮用着……莫名奇妙地就会觉得很治愈、很美好的样子。《生活大爆炸》里的“谢耳朵”就经常在朋友心情不好的时候劝朋友喝一杯热可可，而他自己喝的热可可，还指定要加7块棉花糖，多一块少一块他都不依不饶。
　　热巧克力和热可可还是有区别的，热可可是用可可粉冲泡成的，而热巧克力是真正添加了巧克力的热饮。正因为多了巧克力中的可可脂这一神奇元素，使热巧克力更多了一份浓醇丝滑的口感。刚煮好的热巧克力，加上几朵棉花糖，在热力的作用下，棉花糖渐渐溶化，这个时候喝超正点哦！
　　材料： 清水500 mL，糖45 g，巧克力120 g（可可脂含量在60%～70%），可可粉25 g。
　　做法： 1.巧克力切成碎末，便于更快地溶化。
　　2.将糖和水放入奶锅中煮沸，搅拌至糖完全溶化。
　　3.加入巧克力与可可粉，不停搅拌，加热至表面刚冒泡时关火。
　　4.插入电动发泡器打发1分钟即可。
　　手工冲泡滴滤式咖啡
　　在日剧《幸福的面包》中，不得不赞一下，电影里那令人向往的一派田园景色，森系的面包店，森系的男女主角，还有那些美味的面包和咖啡……剧中女主角理会为客人泡咖啡时充满幸福的笑容，让人羡慕。就这样简单地泡一杯咖啡，真能让人有幸福的感觉吗？答案是肯定的，任何执着地用心经营的事物，都能带给人们幸福的感觉，更何况它还是杯美味的咖啡……


　　材料：
　　新鲜现磨咖啡粉22～25 g、开水240～300 mL。
　　做法：
　　1.将滤纸放入陶瓷滤杯中，先用分量外的开水冲刷下滤纸，一是去除纸的异味，二是给底部的玻璃壶预热。
　　2.放入用研磨壶刚磨好的咖啡粉，将则烧开的开水装入不锈钢细嘴咖啡壶中，看上面的指针指示温度在88～95℃时，就可以开始冲泡咖啡了。
　　3.具体冲泡手法是：先将开水以顺时针画圈方式从中心开始向外绕圈，对着咖啡粉淋一圈即停止。
　　4.等待20～30秒，预热咖啡粉，使咖啡粉的美味成分更易被析出。
　　5.再以顺时针画圈方式注入热水，跟第一次的画圈方向相同，如此反复循环，达到玻璃壶上显示的刻度后（两人是240～300 mL），立即停止注水。注水时请保持一定高度。