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苦荞麦属蓼科双子叶植物，俗称苦荞，学名鞑靼荞麦(F．tataricum)。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。它在世界上主要分布在我国西南山区，四川省凉山彝族自治州是苦荞麦的主要产区和起源地之一。彝族同胞长期以苦荞麦为主食，身体健壮，肌肤红润，很少有人患有高血压。
苦荞麦的降血糖作用
【摘 要】
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苦荞麦属蓼科双子叶植物，俗称苦荞，学名鞑靼荞麦(F．tataricum)。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。它在世界上主要分布在我国西南山区，四川省凉山彝族自治州是苦荞
【机 构】
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中国军事医学科学院毒理药理研究所研究员
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2001年2期
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