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真空冻干技术就是将被加工物品迅速冷冻,然后将其装入密封的容器中进行真空处理,被加工物品中的冰升华为气体而脱走,从而获得冻干产品.由于冻干产品复水性好,并能最大限度地保持产品形色味不变,防止其营养成分损失.
真空冻干技术与设备
【摘 要】
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真空冻干技术就是将被加工物品迅速冷冻,然后将其装入密封的容器中进行真空处理,被加工物品中的冰升华为气体而脱走,从而获得冻干产品.由于冻干产品复水性好,并能最大限度地
【出 处】
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山东农机化
【发表日期】
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2002年2期
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