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以辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸和油酸为原料分别与单乙醇胺反应,合成了一系列单乙醇脂肪酰胺.上述产品经重结晶提纯后,测定了系列单乙醇脂肪酰胺对w(AES)=10%和w(Nino1)=3%等表面活性剂水溶液体系的增稠、泡沫性能和珠光效果.研究表明:各种单乙醇脂肪酰胺可以分别用异丙醇、水、丙酮和石油醚重结晶,单乙醇脂肪酰胺为白色片状晶体.C12～C18的单乙醇脂肪酰胺有较好的增稠性能,其中单乙醇油酰胺最好.单乙醇月桂酰胺对体系发泡与稳泡有明显的促进作用.单乙醇硬脂酰胺在体系中有很好的珠光效果.