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‘彩虹1号’苹果是以‘礼泉短富’为母本、‘金冠’为父本杂交选育的中熟新品种,2015年12月通过山东省农作物品种审定委员会审定并命名。1品种特征特性果实近圆形,果型指数0.84,平均单果重260 g,果面光洁无锈、美观,底色黄,全面着红色,颜色鲜艳;果柄较粗短;果点小,平整,近圆形。果肉黄白色,质地细,口感松脆,汁液多,味酸甜,有浓郁的芳香味。