论文部分内容阅读
“薯条不能炸得过焦,白面包不能烤成深色!”这是来自欧盟对食品中丙烯酰胺含量的限制规定,高温烹饪是丙烯酰胺产生的重要原因,此外,高温烹饪还有不少危害.蛋白质的影响虽然吃鸡蛋是煮熟了再吃,原因在于煮熟之后,蛋白质变性,容易被蛋白质酶分解,有利于蛋白质的消化吸收.
高温烹饪的危害
【摘 要】
：
“薯条不能炸得过焦,白面包不能烤成深色!”这是来自欧盟对食品中丙烯酰胺含量的限制规定,高温烹饪是丙烯酰胺产生的重要原因,此外,高温烹饪还有不少危害.蛋白质的影响虽然吃
【出 处】
：
农家致富顾问
【发表日期】
：
2018年19期
其他文献
综述了近年来国内外有关纳米CeO2粉末制备方法的报道，主要有沉淀法、溶胶-凝胶法、低温燃烧合成法、溶剂热法等，还介绍其在汽车尾气净化催化剂、抛光粉、紫外吸收材料、新型结
油茶是我国特有的油料树种,油茶苗木的种植对于促进我国农业技术水平的提升具有重要作用,对于改善我国南方地区的农民收入和农村面貌做出了重要贡献。因此,对于油茶的苗木培
猪链球菌病是生猪养殖过程中的一种常见病以及多发病,一旦发生,会给养殖场带来巨大的经济损失。本文就猪链球菌病的诊断方法以及防治技术进行具体的介绍,希望能够为同行提供
采用逆流萃取与反相高效液相色谱相结合的方法，富集并测定了川芎中川芎嗪的含量。色谱柱：Zorbax ODS柱，流动相：甲醇：水(1%醋酸)=35：65，流速：0.8 ml/min，检测波长：300 nm，线性范围：0.41 μ