【摘 要】
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为了探究在日粮中添加麸皮-玉米-豆粕混合发酵饲料对樱桃谷肉鸭生长，胸肌肉品质以及胸肌脂肪代谢的影响，试验选用720只1日龄雌雄各半的樱桃谷肉鸭，随机分为4组，每组6个重复，每个重复30只。对照组饲喂基础日粮，试验组在日粮中添加2.5%、5.0%和7.5%的混合发酵饲料（fermented mixture feed, FMF）。肉鸭采用两阶段饲喂，试验周期为42 d。试验结果表明：日粮添加FMF对肉
【机 构】
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南京农业大学动物医学院/农业农村部生理生化重点实验室
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（2018YFD0500402-2）； 江苏省苏北科技专项（XZ-SZ202014）；
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为了探究在日粮中添加麸皮-玉米-豆粕混合发酵饲料对樱桃谷肉鸭生长，胸肌肉品质以及胸肌脂肪代谢的影响，试验选用720只1日龄雌雄各半的樱桃谷肉鸭，随机分为4组，每组6个重复，每个重复30只。对照组饲喂基础日粮，试验组在日粮中添加2.5%、5.0%和7.5%的混合发酵饲料（fermented mixture feed, FMF）。肉鸭采用两阶段饲喂，试验周期为42 d。试验结果表明：日粮添加FMF对肉鸭的生长性能和胴体屠宰率均无显著影响，但显著增加了2.5%和5%FMF组肉鸭宰后45 min胸肌的红度值（P<0.05）。相较于对照组，日粮中添加2.5%FMF显著增加了肉鸭胸肌肌纤维横截面积（P<0.05）,但显著降低了MyHC-I的蛋白表达量（P<0.05）。此外，日粮中添加7.5%FMF显著上调了胸肌中甘油三酯水平（P<0.05）,并且所有FMF组的FASN的蛋白表达量都显著上升（P<0.05）,5%和7.5%FMF组胸肌中PNPLA2的蛋白水平也显著（P<0.05）上升。由此表明：日粮中添加2.5%的混合发酵饲料能显著改善肉鸭的肌肉品质，但并不影响肉鸭生长性能。
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