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随着我国＂马铃薯主粮化战略＂的提出,马铃薯将有望成为我国第四大主粮作物。文中从马铃薯的营养价值、对人体的健康功效、消费现状及其主食产品类型等方面论证马铃薯及其主食产品开发的营养可行性。分析认为,马铃薯具备主粮食物的营养要求,对人体健康具有一定促进作用,可将其发展为主食产品,优化膳食结构。
马铃薯及其主食产品开发的营养可行性分析
【摘 要】
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随着我国＂马铃薯主粮化战略＂的提出,马铃薯将有望成为我国第四大主粮作物。文中从马铃薯的营养价值、对人体的健康功效、消费现状及其主食产品类型等方面论证马铃薯及其主食产
【机 构】
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农业部食物与营养发展研究所,北京大学公共卫生学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2015年7期
【基金项目】
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中国农业科学院科技创新工程专项
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