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期刊论文
影响牛肉肉质性状综合因素分析
影响牛肉肉质性状综合因素分析
来源 :中国畜禽种业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wwwdslyj
【摘 要】
:
本文探讨了影响牛肉品质的主要因素,主要包括动物品种、性别、年龄、营养、饲养方式、屠宰方法、牛肉的贮存和加工、肉质性状基因等,以期在育种或生产中用以参考。
【作 者】
:
丁丽艳
韩永胜
李同豹
丁得利
李平
【机 构】
:
黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院
【出 处】
:
中国畜禽种业
【发表日期】
:
2019年6期
【关键词】
:
牛肉肉质
宏观因素
微观因素
主效基因
【基金项目】
:
现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系专项经费资助(MATS-Beef Cattle system)项目编号(NYCYTX-37)
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本文探讨了影响牛肉品质的主要因素,主要包括动物品种、性别、年龄、营养、饲养方式、屠宰方法、牛肉的贮存和加工、肉质性状基因等,以期在育种或生产中用以参考。
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