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<正>自1919年伦敦—巴黎航线首推机上供餐以来,向航空旅客提供航空餐成为机上服务的主要内容之一。随着经济全球一体化的不断进展,航空旅客急剧增加,航空餐的供应量也飞速增长,食品安全对于航空服务来说是至关重要的。上海某航空食品有限公司是最早成立的生产航空食品的中外合资企业之一,2000年起采用HACCP食品卫生安全体系对航空食品的生产和产品进行卫生检测,本文分析2004—2013年的检测结果。1资料与方法1.1资料2004年1月至2013年12月上海某航空食品有