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建立了脂溶性天然色素中特丁基对苯二酚（TBHQ）的检测方法。样品经凝胶渗透色谱（GPC）技术去除色素和脂类，高效液相色谱荧光法进行定性、定量分析。加标水平为0．5—1．5mg／kg时，TBHQ的回收率为85．50％～103．33％。相对标准偏差为1．06％-7．04％。方法检出限0．1mg／kg。本方法具有净化效果好，准确灵敏，回收率高等优点，适用于脂溶性天然色素中特丁基对苯二酚的检测。