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１’，６’－二氯－１’，６’－二脱氧－β－Ｄ呋喃果糖基－４氯－４－脱氧－α－Ｄ吡喃半乳糖苷是一种新型甜味剂。本文还提出一种新型甜受体模型以识别和探求新的甜味分子。
三氯蔗糖的制备及新的甜受体模型
【摘 要】
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１’，６’－二氯－１’，６’－二脱氧－β－Ｄ呋喃果糖基－４氯－４－脱氧－α－Ｄ吡喃半乳糖苷是一种新型甜味剂。本文还提出一种新型甜受体模型以识别和探求新的甜味分子。
【机 构】
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北京市食品工业研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1999年3期
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