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以小白菜为叶类蔬菜的试验材料，采用日常生活常用的自来水洗涤、洗涤剂洗涤、盐水洗涤、碱水洗涤4种洗涤方法，通过试验对比农药去除率，确定最佳的叶类蔬菜洗涤方法。试验结果表明，4种方法对叶菜中的农残均有去除作用，但以1％的盐水洗涤效果最佳。
钼蓝法对叶菜不同洗涤方式的农残去除比较
【摘 要】
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以小白菜为叶类蔬菜的试验材料，采用日常生活常用的自来水洗涤、洗涤剂洗涤、盐水洗涤、碱水洗涤4种洗涤方法，通过试验对比农药去除率，确定最佳的叶类蔬菜洗涤方法。试验结果表
【机 构】
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沈阳师范大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年7期
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