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<正>C炒肝儿北京有一道特色风味小吃,名叫"炒肝儿",汤汁油亮绛红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥,广受喜爱。要说这炒肝儿的历史,那可是很悠久了,它是由宋代民间食品"熬肝"和"炒肺"发展起来的。不过,如今的炒肝儿,真正的创制者则是清末前门外会
美食词典
【摘 要】
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<正>C炒肝儿北京有一道特色风味小吃,名叫"炒肝儿",汤汁油亮绛红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥,广受喜爱。要说这炒肝儿的历史,那可是很悠久了,它是由宋代民间食品"熬肝"和"炒
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2011年15期
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