意外蛇伤多指在难以预料的情况下被蛇所伤害，这种伤害事故的发生频率虽然不高，但仍应注意防范。
　　
　　一、眼镜蛇喷毒伤人
　　
　　眼镜蛇也叫吹风蛇、万蛇、饭铲头等，其中有一类的毒牙结构和普通的眼镜蛇截然不同，其毒液槽口开在离齿尖不远的地方，且形似漏斗，这种结构尤其适宜喷射毒液。当遇到人或大型动物时，眼镜蛇就会屏住呼吸，压缩毒囊附近的肌肉，尽全力将毒液用难以置信的高速十分准确地射向对方的眼睛。一般的眼镜蛇与眼镜王蛇在被激怒时也会将毒液通过用舌头卷成的细沟射向对方的眼睛，而且命中率是百分之百。由于从眼镜蛇张口到喷射完毕，只需0.07秒，在如此短暂的时间里，被攻击者连眨眼也来不及，更谈不上躲避了。曾有一名青年在经营活蛇的摊店前围观，见一名妙龄少女正熟练地将笼中一条重约二斤的眼镜蛇提提出来，正想看个仔细。不料“噗”的一声，一束闪亮的液体从蛇口以迅雷不及掩耳之势喷出，准确地射中了这位青年的右眼。虽然这位青年及时用清水将眼睛上的毒液进行了冲洗，并迅速赶到医院就诊，幸亏治疗得法方才转危为安。此外对装在布袋中的眼镜蛇也不可忽视。曾有一位乘客在长途汽车上发现脚下有一个麻袋中有物体在蠕动，就好奇地踢了踢，不料其中一条眼镜蛇将毒液隔着麻袋喷出，顿时命中这位乘客的眼睛。
　　蛇的舌头不仅是嗅觉、听觉器官，而且还是很灵敏的视觉器官，舌头尖端是由一种与大脑视神经系统密切联系的细胞组成。在白昼或极黑暗的环境中，蛇类往往依赖舌尖上的视觉神经细胞来观察目标。因此无论是在陆地还是在布袋内，眼镜蛇只须把舌头往外一伸，便可清楚地辨认目标，然后将舌头卷成一个细管将毒液准确地喷射向人体最薄弱的器官——眼睛。
　　眼镜蛇毒属于神经毒和血液毒的混合毒，毒性强烈。眼睛受到伤害后如不能及时治疗，会引发全身中毒症状。如果被眼镜蛇毒喷到眼睛内，要立即用大量的生理盐水或清水冲洗眼睛，如没有清水可以用自己的小便进行冲洗，然后立即到医院就诊。如离医院较远可以在冲洗后，途中用可的松眼药水与氯霉素眼药水交替滴眼，以作临时急救处理。
　　由于眼镜蛇喷毒是一种出自本能的自卫和攻击行为，其毒液的喷射距离可达2～3米，所以为避免意外伤害事故的发生，请不要围观和触动被激怒的眼镜蛇。
　　
　　二、被斩落的蛇头咬伤
　　
　　为了祛病延年，人们往往进食剧毒的眼镜蛇、银环蛇等毒蛇。也许有人以为被斩落的蛇头已经死亡，不会咬人，其实不然。南宁某处蛇交易市场的一位老板，在宰完蛇后，一边悠然地抽着烟，一边把手伸进盛满各种被斩落的蛇头的木盘里抄一抄，不料被一个早已砍断的眼镜蛇头死死咬住右手的食指，费了九牛二虎之力才把被毒牙深深插进的手指从蛇头中拔出。广州一家蛇餐馆，一位宰蛇师傅左手抓住三条银环蛇，右手拿起菜刀，手起刀落将三个蛇头斩断，不料其中一个蛇头从菜板上掉下来正中脚趾，当即脚趾被咬中毒。湖南有一位青年抓住一条银环蛇，将蛇宰杀吃完后在收拾剩下来的蛇杂时，被蛇头咬中手指而身亡。
　　至于被斩落的蛇头仍能咬人的原因，是由于人们在斩落蛇头时多是在颈部下刀，尽管蛇头与蛇身已经分离而蛇的脑神经并未被直接破坏，蛇脑仍能发出咬物的指令。当离断的蛇头碰到人的手指等部位时，仍会立即反射引起大脑兴奋，咬物指令通过三叉神经等脑神经传出，使上下颌咬肌、颞三头肌等肌群运动，完成蛇嘴张开、紧闭、注毒等一系列动作。所以不论是厨师还是顾客及围观者都要小心，不要被斩落的蛇头咬伤，更不要直接用手去触摸已被斩落的蛇头，对于富有好奇心的孩子。更要加强这方面的教育。
　　假如不幸被斩落的蛇头咬伤，一定要立即将蛇头掰下，再用0.05％的高锰酸钾溶液冲洗伤口，同时服用二倍量的青龙蛇药或其他蛇药，然后将患者与咬人的蛇头一同迅速地送进医院对症治疗。