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该文介绍了柘城历史上的传统名菜：酱虎爪，酱龙须，酱天鹅，酱萱花的制作方法。这4种酱菜形状特异，色泽悦目，味道鲜美，具有开胃健身的功效，极具有开发前景。
柘城4种传统酱菜的制作方法
【摘 要】
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该文介绍了柘城历史上的传统名菜：酱虎爪，酱龙须，酱天鹅，酱萱花的制作方法。这4种酱菜形状特异，色泽悦目，味道鲜美，具有开胃健身的功效，极具有开发前景。
【机 构】
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河南濮阳市天口实业有限公司457331
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2002年C00期
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