【摘 要】
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为了研究蒙古羊与杜泊羊杂交优势,试验以蒙古羊、杜蒙羊F1和杜蒙羊F2为研究对象,测定其屠宰性能及肉品质。结果表明:同为6月龄,杜蒙羊F2活体重、胴体重、净肉率、屠宰率、胴
【机 构】
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内蒙古自治区农牧业科学院; 内蒙古四子王旗农牧业局; 内蒙古四子王旗家畜改良工作站;
【基金项目】
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内蒙古农牧业创新基金项目(2013CXJJM01);内蒙古自治区科技创新引导项目
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为了研究蒙古羊与杜泊羊杂交优势,试验以蒙古羊、杜蒙羊F1和杜蒙羊F2为研究对象,测定其屠宰性能及肉品质。结果表明:同为6月龄,杜蒙羊F2活体重、胴体重、净肉率、屠宰率、胴体产肉率、眼肌面积、背肉厚均高于杜蒙羊F1和蒙古羊,且与蒙古羊活体重、胴体重、净肉率、屠宰率差异显著（P<0.05）;臂三头肌和背最长肌L*值,杜蒙羊F2>杜蒙羊F1>蒙古羊;杜蒙羊F2与杜蒙羊F1剪切力低于蒙古羊,二者肉品嫩度好于蒙古羊。以上结果显示,优良品种杂交提高了后代屠宰性能,改善后代羊肉品的色泽和嫩度,使后代肉呈现鲜艳亮红色,嫩度好于亲本蒙古羊。通过优良品种杂交,能够凸显出优良品种选育的优势。
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