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改革开放以来，我旧的肉猪产业有了很大发展。现在肉猪的出栏量、猪肉产量和猪肉的消费量都居世界第一。近几年，我国每年的猪肉产量都在5000万吨以上，中国人消费了全球50％的猪肉。一、猪肉品质要适合中国消费者的口味当前，肉猪产业发展中存在的最突出问题是猪肉不好吃。现在我国的大部分猪肉都是用国外引进的猪种生产的，但是用外来猪种产的肉品质差，越炖越硬，越来越不好吃，不适合中国消费者的口味，吃肉如同嚼蜡，没有了20世纪80年代以前猪肉的醇香。这是广大消费者普遍的心声，吃好肉成了社会各阶层共同的期盼。