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《城市竞争与航空》一书较为全面系统地阐述了城市竞争的多个层面,在美食方面着墨不少。重庆菜撑起了川菜的大半个天空,无论品牌、种类还是美誉度。对重庆菜是否自立门户的争论从未间断,这的确值得深思。
从菜系之争看城市竞争
【摘 要】
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《城市竞争与航空》一书较为全面系统地阐述了城市竞争的多个层面,在美食方面着墨不少。重庆菜撑起了川菜的大半个天空,无论品牌、种类还是美誉度。对重庆菜是否自立门户的争
【机 构】
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中国民航大学
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2015年3Z期
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