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分析了大米在售后环境中,影响品质劣变的主要原因:温度、水分、气体成分改变和霉变,大米的品质劣变速度随着温度的增加,水分的升高,氧气浓度增加和霉菌数量的增加而加快。针对大米的这些储藏特性,设计出符合夏季高温高湿特点储藏大米的生态储粮桶。
大米的储藏特性及生态储粮桶的设计
【摘 要】
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分析了大米在售后环境中,影响品质劣变的主要原因:温度、水分、气体成分改变和霉变,大米的品质劣变速度随着温度的增加,水分的升高,氧气浓度增加和霉菌数量的增加而加快。针
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院生态储粮实验室
【出 处】
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粮食储藏
【发表日期】
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2012年06期
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