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玫瑰花-玫瑰茄复合配制酒制作工艺初探
玫瑰花-玫瑰茄复合配制酒制作工艺初探
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:strongstrongqiang
【摘 要】
:
通过三因素三水平正交试验,初探了玫瑰花-玫瑰茄复合配制酒的制作工艺,最终确定了最佳的原料配比为:玫瑰花添加量20%,玫瑰茄添加量8%,冰糖添加量2%。
【作 者】
:
王婧
牛力
【机 构】
:
陕西西凤酒股份有限公司
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2021年5期
【关键词】
:
玫瑰花
玫瑰茄
配制酒
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通过三因素三水平正交试验,初探了玫瑰花-玫瑰茄复合配制酒的制作工艺,最终确定了最佳的原料配比为:玫瑰花添加量20%,玫瑰茄添加量8%,冰糖添加量2%。
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