论文部分内容阅读
川西平原城镇郊区和广大农村都有在遇婚丧生寿升时设田席大宴宾朋的传统。随着人们生活水平的不断提升,田席越来越普遍,形式和规格日益多样化,存在的食品安全问题隐患也更多、更复杂。在对川西平原田席中具有代表性的成都大邑县及周边地区的实际情况进行大量调查后,发现存在田席食品安全的问题并找出相应的对策。
川西平原田席食品安全问题调查及对策研究——以成都大邑县及周边地区为例
【摘 要】
：
川西平原城镇郊区和广大农村都有在遇婚丧生寿升时设田席大宴宾朋的传统。随着人们生活水平的不断提升,田席越来越普遍,形式和规格日益多样化,存在的食品安全问题隐患也更多
【机 构】
：
四川旅游学院烹饪学院,四川省大邑县职业高级中学
【出 处】
：
江苏调味副食品
【发表日期】
：
2015年4期
【基金项目】
：
2013年四川旅游学院校级科研基金项目“川西平原田席食品安全问题调查及对策研究”(13STUS01)
其他文献
探讨大豆发芽过程中,Na2SeO3溶液浸泡浓度对大豆豆芽富硒效果的影响。以大豆为原料,置于25℃的Na2SeO3溶液中浸泡6 h,浓度分别为5、7.5、10、12.5 mg/L;在25℃条件下发芽96 h