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利用丢糟在窖池中的自然升温来加快原酒的老熟,提升原酒的质量.实验用陶坛储存的原酒埋在装满丢糟的窖池中三个月老熟,初步探索原酒的各项理化指标和口感变化.
利用丢糟自然升温对原酒的影响
【摘 要】
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利用丢糟在窖池中的自然升温来加快原酒的老熟,提升原酒的质量.实验用陶坛储存的原酒埋在装满丢糟的窖池中三个月老熟,初步探索原酒的各项理化指标和口感变化.
【机 构】
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花冠集团酿酒股份有限公司,山东菏泽274900
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2020年6期
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