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<正>近几年,餐饮业有目共睹南方菜系的风行,川菜、粤菜、淮扬菜、上海菜、杭州菜等形成了一股南风北渐的潮流,与一度低迷的鲁菜市场形成鲜明对比。处于弱势的鲁菜之花如何绽现
中国烹饪大师谈鲁菜创新
【摘 要】
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<正>近几年,餐饮业有目共睹南方菜系的风行,川菜、粤菜、淮扬菜、上海菜、杭州菜等形成了一股南风北渐的潮流,与一度低迷的鲁菜市场形成鲜明对比。处于弱势的鲁菜之花如何绽
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2002年3期
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