在海南民间有句俗话，吃鱼要吃大刺鳅（海南话叫“嘎溜堆”）。因这鱼肉质鲜嫩，口感极佳，深受消费者青睐，成为接待宾客的佳肴之一。然而，近年来，随着大量捕捞，大刺鳅数量越来越少，白沙黎族自治县牙叉镇牙阜村小伙符志炳结合大学所学的知识，成功人工繁殖出大刺鳅，使大刺鳅回归餐桌不再遥远。
　　看好刺鳅产业
　　一条半斤以上的大刺鳅市场价是90元/斤，而且供不应求。有人看到符志炳养殖后，想出高价购买他的鱼，他却不同意，爱鱼如命的他决定先扩大养殖，再考虑销售问题。
　　养殖1年来，面临资金不足时，他经常帮别人打工，挣钱用于养鱼。在家人的帮扶下，他的养殖规模不断扩大，目前已成功养殖近2000条大刺鳅。
　　“这个项目很有前景。”白沙县就业局负责人说，虽然符志炳人工繁殖大刺鳅已取得成功，但数量有限，规模小，目前能上市的非常有限，下一步，县就业部门打算邀请专家前去辅导，帮助其扩大养殖规模，让大刺鳅发挥应有的效益，尽早回归餐桌。
　　海口市创业就业协会副会长、省创业导师团成员之一的曹同军考察了大刺鳅养殖项目后，觉得非常可行。他表示，大刺鳅养殖非常有特色，市场前景非常好，只要好好发展，回归餐桌不再遥远，收益也将非常可观。