【摘 要】
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1.用冷水炖鱼无腥味,应一次加足水。若中途再加水,会冲淡原汁鲜味。 2.蒸鱼或蒸肉时加些开水,能使内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。 3.熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免
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1.用冷水炖鱼无腥味,应一次加足水。若中途再加水,会冲淡原汁鲜味。 2.蒸鱼或蒸肉时加些开水,能使内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。 3.熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免蛋白
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