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1 目的检测麦汁极限残糖是为了预测发酵度，据此值及时调整糖化工艺，确保啤酒发酵度在合格的控制范围。
浅析麦汁极限残糖与发酵度的关系
【摘 要】
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1 目的检测麦汁极限残糖是为了预测发酵度，据此值及时调整糖化工艺，确保啤酒发酵度在合格的控制范围。
【机 构】
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华润雪花啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2007年6期
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