【摘 要】
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黄陂区属于武汉市新城区,全区面积2231平方公里,人口113万,全区从事农村家宴的共计466家。在当地每逢红白喜事,他们便会在家门口宴请亲朋好友,厨师常由本村村民＂客串＂。这些＂土
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黄陂区属于武汉市新城区,全区面积2231平方公里,人口113万,全区从事农村家宴的共计466家。在当地每逢红白喜事,他们便会在家门口宴请亲朋好友,厨师常由本村村民＂客串＂。这些＂土厨师＂在提供餐饮服务之余,要么下田种地要么外出打工,流动性强、监管难度大,食品安全隐患突出。如何激发＂土厨师＂的饮食安全意识？武汉市黄陂区食品药品监督管理局积极探索监管模式,全区农村家宴厨师备案登记率高达95%以上,其中两个街道食品药品监督所的＂土办法＂,或许能给我们些启示。
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