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为了缩短虾蛄盐溶蛋白的提取时间并得到最佳提取条件，在单因素实验的基础上，选出最佳辅助提取方式，并应用响应面法优化虾蛄盐溶蛋白的提取条件，确定最佳提取条件为：磁力搅拌时间为24minNaCl浓度为0．11m01／L．提取液pH为6．36，料液比为1：3g／mL，此时虾蛄盐溶蛋白含量达22．46mg／g，与预测值（22．71mg/g）相差0．25mg／g。