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加工西瓜酱时，应选用厚皮的西瓜品种，除去表层青皮后，削去瓜瓤，中间一层瓜皮用清水洗净，切成碎块，放入绞肉机中绞碎，其绞板孔径为9mm～11mm，绞出粒状的皮肉后及时加糖浓缩．然后煮制。
西瓜酱加工方法
【摘 要】
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加工西瓜酱时，应选用厚皮的西瓜品种，除去表层青皮后，削去瓜瓤，中间一层瓜皮用清水洗净，切成碎块，放入绞肉机中绞碎，其绞板孔径为9mm～11mm，绞出粒状的皮肉后及时加糖浓缩．然后煮制。
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2010年3期
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