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大葱原产于西伯利亚，在我国栽培历史悠久，分布广泛，以北方的山东、河北、河南等省为主产地。大葱属百合科，是多年生草本植物，上部为青色葱叶，白色葱白，叶圆而中空，叶鞘基部抱合成假茎，幼嫩时叶和葱白下部均能食用。大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。江苏省盐城市盐都区潘黄镇健仁村于2005年引进山东章丘大葱、安徽四季香葱试种成功，最高产量达3800kg／667m^2以上，产值超5000元，是种植稻麦两季效益的50倍，已成为该村发展较快的高效农业特色项目之一。现将其配套栽培技术介绍如下：