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科技部开展“食品安全关键技术”专项研究取得重大突破。中国科技部2004年12月12日宣布，“食品安全关键技术”科技专项在关键检测技术、设备、控制体系等方面已经取得重大突破。如最新研制的禽流感试剂在不影响结果精确性前提下，时间由21天缩短到4小时，同时建成中国第一个进出口监测与预警以及风险分析控制系统。